Витамин В12 в продуктах питания: таблица
Витамин В12 играет жизненно важную роль в поддержании здоровья нервной системы и кроветворения. Он участвует в синтезе ДНК и в метаболизме белков, жиров и углеводов. Чтобы обеспечить организм достаточным количеством этого витамина, важно знать, в каких продуктах он содержится. В этой статье мы представим вам таблицу, в которой указано содержание витамина В12 в различных продуктах питания.
Прежде всего, стоит отметить, что витамин В12 в основном содержится в продуктах животного происхождения. К ним относятся мясо, рыба, морепродукты, яйца, молочные продукты и пчелиный мед. В таблице ниже вы найдете информацию о содержании витамина В12 в этих продуктах на 100 грамм продукта.
Таблица содержания витамина В12 в продуктах питания
| Продукт | Содержание витамина В12 (мкг/100г) |
|---|---|
| Говядина | 6,0 |
| Свинина | 0,6 |
| Куриное мясо | 0,3 |
| Скумбрия | 11,0 |
| Сельдь | 9,0 |
| Креветки | 0,9 |
| Яйца куриные | 1,1 |
| Сыр твердый | 0,4 |
| Творог | 1,0 |
| Мед | 0,0 |
Как видите, наиболее богаты витамином В12 морепродукты и рыба. Особенно стоит отметить скумбрию, в которой содержится более 11 мкг витамина В12 на 100 грамм продукта. Однако, если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, не отчаивайтесь. Существуют также продукты растительного происхождения, содержащие витамин В12, хоть и в меньших количествах. К ним относятся морская капуста, водоросли, пивные дрожжи и некоторые виды хлеба и молочных продуктов, обогащенные витамином В12.
Источники витамина В12 в продуктах животного происхождения
Витамин В12 играет важную роль в поддержании здоровья нервной системы и кроветворения. Он содержится в основном в продуктах животного происхождения. Давайте рассмотрим некоторые из них.
Мясо и птица богаты витамином В12. Например, в 100 граммах говяжьей печени содержится около 60 мкг витамина В12, что составляет более чем в 10 раз суточную норму. Также высокое содержание витамина В12 в куриной печени — около 30 мкг на 100 грамм.
Рыба и морепродукты являются еще одним отличным источником витамина В12. В 100 граммах лосося содержится около 10 мкг витамина В12, а в креветках — около 12 мкг.
Яйца и молочные продукты также содержат витамин В12. В одном яйце содержится около 0,6 мкг витамина В12, а в 240 миллилитрах молока — около 1,2 мкг.
Важно помнить, что приготовление пищи может повлиять на содержание витамина В12 в продуктах. Например, варка яиц может привести к потере до 50% витамина В12. Поэтому, чтобы максимизировать получение витамина В12 из продуктов, рекомендуется употреблять их в сыром или слегка приготовленном виде.
Таблица содержания витамина В12 в продуктах растительного происхождения
Хотите знать, где можно найти витамин В12 в растительных продуктах? Несмотря на то, что витамин В12 чаще всего ассоциируется с животными продуктами, некоторые растительные источники также содержат этот важный витамин. Давайте рассмотрим таблицу, в которой представлены растительные продукты, содержащие витамин В12.
| Продукт | Содержание витамина В12 (мкг на 100 г) |
|---|---|
| Нут | 63 |
| Чечевица | 60 |
| Грибы шиитаке | 8 |
| Пивные дрожжи | 0,5 |
| Морская капуста | 0,3 |
Важно помнить, что содержание витамина В12 в растительных продуктах может варьироваться в зависимости от условий выращивания, обработки и хранения. Кроме того, некоторые растительные источники витамина В12, такие как пивные дрожжи, могут быть обогащены этим витамином в процессе производства.
Если вы придерживаетесь растительной диеты, убедитесь, что вы потребляете достаточное количество витамина В12 из обогащенных продуктов или добавок, чтобы предотвратить дефицит. Ваш врач или диетолог могут помочь вам разработать план питания, который обеспечит вам необходимое количество этого важного витамина.