Йод в брокколи: сколько содержится?
Если вы хотите включить йод в свой рацион, брокколи — отличный выбор. Этот питательный овощ содержит значительное количество йода, необходимого для поддержания здоровья щитовидной железы.
Так сколько йода содержится в брокколи? В среднем, в 100 граммах сырых листьев брокколи содержится около 85 мкг йода. Это составляет примерно 57% от рекомендуемой суточной нормы потребления йода для взрослых.
Однако содержание йода в брокколи может варьироваться в зависимости от различных факторов, таких как метод выращивания, почва и время сбора урожая. Например, брокколи, выращенная в почве с высоким содержанием йода, будет содержать больше йода, чем та, которая выращена в почве с низким содержанием йода.
Чтобы максимизировать количество йода, которое вы получаете из брокколи, важно правильно готовить этот овощ. Жарка или приготовление на сильном огне могут разрушить йод, поэтому лучше всего есть брокколи в сыром виде или готовить ее на пару или на медленном огне.
Содержание йода в брокколи
В 100 граммах свежей брокколи содержится около 80 микрограмм йода. Это составляет примерно 53% от суточной нормы потребления йода для взрослого человека. Таким образом, брокколи является отличным источником йода и может помочь предотвратить дефицит этого важного минерала в организме.
Однако стоит отметить, что содержание йода в брокколи может варьироваться в зависимости от почвы, в которой выращивался овощ, и условий хранения. Поэтому, чтобы получать достаточное количество йода из брокколи, рекомендуется включать этот овощ в свой рацион как можно чаще и в разных видах — сыром, вареном, тушеном или жареном.
Как увеличить количество йода в брокколи
Чтобы увеличить содержание йода в брокколи, важно знать, что этот минерал накапливается в растениях из почвы. Следовательно, первый шаг — убедиться, что почва богата йодом. Вы можете это сделать, используя йодосодержащие удобрения или просто добавив йодированную соль в почву.
Также важно правильно поливать брокколи. Йод лучше всего усваивается растениями при умеренном поливе. Избегайте tanto полива, так как это может привести к вымыванию йода из почвы.
Выбор сорта брокколи также имеет значение. Некоторые сорта содержат больше йода, чем другие. Например, сорт ‘Marathon’ известен своим высоким содержанием йода.
Наконец, сбор урожая в правильное время может увеличить содержание йода в брокколи. Йод накапливается в растениях в течение всего периода вегетации, но его количество может уменьшиться, если брокколи остается на растении слишком долго. Рекомендуется собирать брокколи, когда головки еще плотные и зеленые.